Калий это главное в составе картофеля - он хорош в качестве мочегонного средства. Поэтому блюда из картофеля включают в диетический рацион для снятия отеков и нормализации работы почек. Необходим калий для поддержания работы сердца. В небольшом количестве в картофеле есть витамин С и при не правильном хранении он еще более снижается. Желательно употреблять молодой картофель в мундире или сваренный картофель.
В детском питании картофель используют традиционно. После ознакомления малышом брокколи, кабачком, цветной капустой в его рацион добавляйте пюре с картофелем. И впоследствии корнеплод под названием картофель будет входить в состав многих рыбоовощных и мясных блюд.
